タケノコ（孟宗竹）早期出荷

　まず地下水位を下げるために大きな明渠を掘った。さらに、この数年間は「わらエース」という微生物資材を使った籾がら堆肥を竹林に入れてきた。竹林の中は落葉した竹の葉がフカフカの蒲団のように積もっているが、この堆肥の散布によって、表面の葉を剥がすとキノコのような芳香のする真っ白な微生物が数mの厚みで竹山一面を覆っている。高松さんは、それが落葉した葉の分解を早め、保温、保湿の効果につながっていると考えている。

　春の風による乾燥防止と積もった葉の飛散防止のために竹山の周囲には生け垣をめぐらした。コンクリートの塀では竹林内の通風が悪くなる。だから生け垣なのだ。同じ目的で明渠の縁には緑肥麦を播いている。そしてそれらは、竹の保護であると共に竹山の美観を高めるためのものでもある。

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TUTOM FARMとは｜株式会社ツトムファーム (tutom-farm.com)

しかし、いちいち地中にあるタケノコの芽を探すのは容易ではない。それならばと、放置竹林内に無数に存在する枯れ竹や不要な竹をチップ化して、散布すれば地表面全体をかさ上げすることになり、肥大化を促進できると考えた。

　12月下旬、チッパーを竹林内に持ち込み、間伐した竹をその場でチップ化して均していった。そのさい、チップの山から湯気が立っていることに気付く。発酵熱を帯びており、地温を測ると、12～１月にもかかわらず50℃以上となり、それが２週間ほど続いた。

　ある書籍に、タケノコが地表面に芽を出すのは積算温度で1350℃との記載があり、「これだ！」と確信した。放置竹林にしかない、不要な竹をひたすら破砕し、散布し続けた。チッソ不足にならないよう堆肥を10a2t程度入れ、竹チップと一緒に積んだ。切った竹を持ち運んだりはしないから、作業効率はよい。1年目は1.5人の人員で、1カ月程度をかけて30ａ分の放置竹林を整備した。不要な竹が片付き、地温も上がり、きれいな竹林へと変貌させる。一石三鳥の「竹チップ農法」である。

竹林内にチッパーを持ち込み、その場で竹を粉砕していった

ナシのような味と食感

houtitikurinseibi.pdf (pref.kyoto.jp)

竹破砕機を貸し出します | 津市 (city.tsu.mie.jp)

竹林管理のお楽しみ【タケノコ掘り】の日 – YouTube

長岡京市とその周辺を乙訓（おとくに）地域と呼びますが、この一帯のたけのこの栽培方法は「京都式軟化栽培法」と呼ばれています。. 特徴は、親竹の先を止めること、敷きワラ、敷き草、土入れを施すことです。. 竹林は、「たけのこを作る畑」という感覚で、年間を通して丁寧に手入れを行います。. その結果、最高品質のたけのこができるのです。. また、地質的に、竹林の多い西山連山は、酸性の粘土質で、水はけ、日当たりがよく、たけのこの生育に適しています。.

路線バス時刻運賃検索　-　三重交通ホームページ | スマートフォン版 (sanco.co.jp)

(1) 京たけのこメディア – YouTube

予約・購入・変更・取消 – 高速バス｜三重交通ホームページ (sanco.co.jp)

レストラン・喫茶　【大丸京都店】 (daimaru.co.jp)

“タケノコ掘り道具” 【通販モノタロウ】 (monotaro.com)

2022年(令和4年)｜三重県の太陽光発電・蓄電池・V2Hの補助金 (taiyoko-kakaku.jp)

竹の径／京都府向日市ホームページ (city.muko.kyoto.jp)

竹は伸びすぎNG！職人技の芯どめとは？【京たけのこ伝統栽培】 (pya.jp)

ナシのような味と食感

たけのこ栽培の1年の主なスケジュール
季節ごとの作業風景などを紹介します
組織内ジャンル
1. 対話推進部広報発信課広報戦略担当
孟宗筍の早期出荷に関する研究

たけのこ栽培の1年の主なスケジュール

3月下旬
　たけのこホリ4月上旬に親竹選び
5月上旬
　お礼ごえ（肥料を施す）
　親竹のシンを止める
6月ごろ
　草引きサバエキリ
9月ごろ
　間引き、肥料やり
10月中旬
　ワラ敷き、草敷き
12月ごろ
　肥料やり、土入れ
1月ごろ
　たけのこの生育を待つ
3月下旬

季節ごとの作業風景などを紹介します

収穫直前のたけのこ畑（長岡京市天神）です。親竹が一定の間隔に間引かれて並び、敷きわら、敷き土で整備されています。
1枚の名画のようで、足を踏み入れるのが怖いくらいです。（撮影　平成20年3月13日）

たけのこを掘り出すときに使う「3点セット」を紹介します。刃の長い独特の鍬（くわ）が「ホリ」です。農家は、収穫シーズンが近づくと、痛んだ部分を修理するなど、準備に余念がありません。
たけのこは、まだ地中にある間に、このホリで丁寧に掘り起こします。たけのこが、地表に出る寸前、地面にひび割れができます。ベテランは、それを見て、地中にたけのこがある、と分かります。ところが、乾燥した日が何日か続くと、地表が自然にひび割れてきます。たけのこのひび割れか、自然のひび割れか、見分けがつかないときに、「さがし」という細い鉄棒を差し込んで、たけのこがあるかどうか探ります。農家によっては「たけのこ突き」「たけのこ刺し」と言ったりするようです。
収穫したたけのこは、手かごに入れて、運び出します。（写真撮影　平成20年3月13日）

組織内ジャンル

対話推進部広報発信課広報戦略担当

1.たけのこの四季 | 長岡京市公式ホームページ (nagaokakyo.lg.jp)

iOSアプリを使用して写真とビデオをアップロードする – Amazonカスタマーサービス

営農型太陽光発電とは│農業×太陽光発電で収益アップできるのか | UMM 農業とつながる情報メディア (ummkt.com)

takenokoseisangijutsu.pdf (pref.fukuoka.jp)

竹山を続けるということ (agri-biz.jp)

【楽天市場】粉砕機ウッドチッパーの通販 (rakuten.co.jp)

月刊現代農業2019年4月号　竹チップを全面に敷いて、冬に1kg4000円の白子タケノコ (ruralnet.or.jp)

大丸京都店 (daimaru.co.jp)

メルカリ – 日本最大の売れるフリマサービス (mercari.com)

国は稲作を推奨していないのに、選挙対策あるいは変化を恐れて効率化をはからない。

向日市観光協会サイト (muko-kankou.jp)

ウッドショックの震源地は米国だった。新型コロナウイルスの感染拡大によるテレワークの浸透と住宅ローンの歴史的低金利を背景に住宅着工戸数が急増したことが発端。日本国内では輸入木材の代替需要が増し、国産材価格も急上昇した。

京都の竹の子「京たけのこ」4大ブランドまとめ『相葉マナブ』でも紹介 – 京都のお墨付き！ (osumituki.com)

京都タカシマヤ｜トップページ (takashimaya.co.jp)

JPN2022(MAP)0319_X1a (kyoto.lg.jp)

現在地から四条河原町 – Google マップ

孟宗筍の早期出荷に関する研究

レコードナンバー	182822	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00016332	NACSIS書誌ID	AN00171838
著者名	丸尾包治
誌名	徳島県農業試験場試驗研究報告
別誌名	徳島県農業試験場試験研究報告 Tokushima Agricultural Experiment Station reports
発行元	徳島県農業試験場
巻号ページ	16号,p.24-32(1978-09)	ISSN	03870065
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引用文献数	2
登録日	2011年3月5日
収録データベース